Nicaragua, Jueves 17 de Agosto de 2011.- La Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria del Ministerio Agropecuario y Forestal, en coordinación con la industria de la carne, aprobaron la Norma Técnica sobre Bienestar Animal en mataderos, requisito exigido por los países importadores de carne nicaragüense.

Esta es la tercera norma técnica aprobada entre el MAGFOR y el sector privado nicaragüense. La primera fue sobre Trazabilidad Bovina, la segunda sobre Bienestar Animal en Finca y esta última en Bienestar Animal en mataderos.

La norma técnica establece las condiciones que los establecimientos industriales deben implementar, para que el animal que llega al matadero para su sacrificio sufra el mínimo estrés posible.

“Son requerimientos de mercado y los países importadores de carne nos van a evaluar en Bienestar Animal en matadero, si no cumplimos no calificaríamos para exportar”, indicó el doctor Julio Cortez Castillo, Responsable del departamento de Vigilancia y Trazabilidad Bovina del MAGFOR.

Destacó que con la aplicación de la norma se pretende garantizar que los productos cárnicos que se procesan en los mataderos industriales sean de óptima calidad.

El doctor Cortez, explicó que el siguiente pasó es la elaboración de guías de control y registro, en las que se notificará si las reses retenidas en los corrales de los mataderos durante la cuarentena es empujado, agredido o si brama durante su retención.