Paraguay, Jueves 03 de Mayo de 2012.- El objetivo principal del emprendimiento fue apoyar a las Escuelas que tienen diferentes laboratorios de Agroindustria. Igualmente realizar un curso de Elaboración de Chacinado, reconocer la importancia de un buen Manejo y Cría de cerdo, para el aprovechamiento total.

Además de capacitar en diversas técnicas de transformación para elaborar diferentes productos a base de carne de cerdo (Agroindustria) y realizar prácticas desde el faenamiento hasta la comercialización.

El curso fue desarrollado durante el horario de clases, además se capacito en panadería y lácteos, un total de 60 alumnos participaron del taller.

Los temas abordados fueron; Manejo y cría de cerdo, Cuidados para el faenamiento, Higiene y Seguridad Industrial, Seguridad alimentaria, Pesaje de todo lo obtenido del animal.

Entre las actividades prácticas se desarrollaron; Preparación de tripa seca, chorizo parrillero, morcilla, cocinado de la cabeza de cerdo y las menudencias, queso de chancho.

En la sección panadería elaboraron panificados secos: palitos, rosquitas. En la sección Lácteos se elaboró yogurt.