CDMX, México, 17 de Marzo de 2020.- La Sader lanzó un estimado de producción respecto a la carne de res en México, el cual indicó, que se cifrará un total de 2.1 millones de toneladas; respecto a las exportaciones, también se vaticina una mayor participación en gran parte por el consumo en Estados Unidos.

De acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), este año la producción de carne de res en nuestro país podría cerrar con un total de 2.1 millones de toneladas, lo que supondría un alza de aproximadamente 2.5% respecto a 2019.

Las cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap) reflejaron que el año pasado en México se procesaron 2.02 millones de toneladas, gracias a un incremento de 2.4% sobre lo registrado en el periodo anterior.

En 2019 los principales países productores fueron Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Sinaloa y Chiapas; en su conjunto, estos cinco estados produjeron 838,930 toneladas, lo que sería un aporte de 41.3% del total nacional.

?EL DATO: En 2019 la producción mundial de carne de res disminuyó 1.4% versus 2018, con 61.6 millones de toneladas; se estima que este año cierre con niveles similares.

EN EXPORTACIONES SE CRECIÓ POR EL ORDEN DEL 14%; EE. UU., JAPÓN Y HONG KONG LOS PRINCIPALES DESTINOS

Gracias a estos niveles de producción en 2019, la Sader recordó en un comunicado que fue posible aumentar las exportaciones del cárnico bovino por el orden de 14.3% respecto a 2018, logrando enviar 252,000 toneladas; de esto, 86% tuvo como destino Estados Unidos, mientras que el resto se repartió en Japón (6%) y Hong Kong (5%).

En este caso, el análisis de la Sader apunta a que en 2020 los envíos llegarían hasta las 257,000 t., con un crecimiento de 1.9%, impulsado por un mayor número de rastros Tipo Inspección Federal (TIF) y un aumento en el consumo estadounidense.